CAP 01 – Tipos de cortes de ternera para la parrilla

o primero para ser un buen asador, es conocer la materia con la que estás trabajando. uno de los grandes inconvenientes a la hora de ir a la carnicería es no saber cómo pedir bien ese corte del que te han hablado tanto. En este capítulo, Javier Brichetto se envalentona disecciona una media res solo para mostrarte de dónde viene cada corte. ¡Y eso que él no es carnicero!

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